问过了孙婆婆可不可以，孙婆婆自然是满口赞成的。
第一盆野猪肉是切成均匀的方块，比鸡蛋稍微小些，接着还是按照上次的做法，先焯水，再炒香料和酱料，然后放到锅里小火炖煮。
一闻道这熟悉的味道，孙婆婆就已经觉得饿了。
“这次多放些辣子，好吃。”
她本来是不太喜欢辣子的，结果自从吃了上次阿柔做的那些菜，就有些对那辣味念念不忘了，后来她还念叨呢，终于知道为什么有些人不惜花银钱去下馆子了，真是好吃啊。
“好嘞。”
苏柔去筐里拿了一把干辣子都放进了锅里，这样长时间的炖煮肉也会带着辣味，等出锅再放上一勺香辣的辣子油，就更添香味了。
准备好了这锅就要开始准备第二盆肉，这盆是切的手指粗的长条，刚才都用盐巴和白酒花椒面姜丝腌着了，这会儿底味也已经进去了。
把姜丝一点点都挑出来，接着就是调面了，两碗面一碗红薯粉都倒进肉里搅拌均匀了，接着里面再倒上一小勺油就准备好了。
这个野猪肉就是要裹着面炸的，但是需要的油多些，所以特意问过孙婆婆可不可以，结果孙婆婆答应的的十分爽快，菜籽她家种了不少，才不缺油吃的，而且这油炸完了还能做菜用的，也不浪费，能尝到阿柔的好手艺，都使得。
锅里倒上小半缸的油，扔下去的肉条就开始冒大泡，不一会儿就飘上来就是油正合适，接着一条一条的放下去，肉条不能碰在一起，这样才能不粘在一起。
这种炸酥肉有些麻烦，但是书中说外面酥脆，里面的肉香软浓郁，最后再蘸上盐巴和花椒炒过碾碎的椒盐，味
第十三章(3/6)