1克氮相当于0克肌肉。
由碳水化合物和脂肪提供的热量称非蛋白质热量。
基础需要量：热卡25~0kal/gd，氮012~02g；np=150kal/g。
四、营养状态的评估：
1、静态营养评定：
1脂肪存量：肱头肌皮折厚度但与同年龄理想值相比较：＞5~40%重度；25~4%度；＜24%轻度。我国尚无群体调查值，但可作为治疗前后对比。平均理想值：男：125；女：165。
2骨骼肌测定：臂肌围，肌酐/高度指数。
3脏器蛋白质：
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a、血蛋白质：1/在血管，2/在脏器。每日合成/分解15克，半衰期20天，故仅在明显的蛋白摄入不足或营养不良持续时间较长后才显著下降。
、转铁蛋白：半衰期8天，故对营养不良较敏感。但缺铁肝损害时误差较大。
4免疫功能测定
淋巴细胞总数=白细胞计数x淋巴细胞百分比
2、动态营养平定：
氮平衡=摄入量—排出量
、简易营养评定法：
参数轻度度重度
体重血白蛋白g/ltcl下降10%~20%0~5＞1200下降20%~40~0800~1200下降＞40%＜21＜800
五、能量消耗的推算：
1、harrs–beredt公式
男：bee=664+15/>
女：bee=6551+95
515.人才(6/8)