体健康。
总之一句话，盐水鸭就是一道吃了对身体有好处的美食。
盐水鸭之所以能够在南京盛行，除了南京水系发达适合鸭子的养殖之外，应该还跟古代时候的漕运有关。
在过去，南京是漕运途中一个非常重要的中转站。
而漕运最重要的一项，就是食盐。
食盐的到来，让南京有了制作盐水鸭的可能。
之所以用盐水来做鸭子，一来是因为这种做法最节省成本? 另外鸭肉经过盐水浸泡之后? 也耐储存。
当然了，真正的原因已经无从考证? 不过盐水鸭的做法? 却一代代流传下来。
时至今日，早已经形成了规范化的制作流程。
徐拙的到盐水鸭的做法之后? 就认真研究过，他越研究越发现? 这道菜简直就是给新店准备的。
现代人讲究健康饮食? 而低温煮制而成的盐水鸭，绝对是此中翘楚，对人体健康方面，盐水鸭甚至比一些素菜都强。
另外盐水鸭有着很好的口感和嚼劲? 多吃的话对牙齿也很有好处。
所以只要加以宣传和引导? 盐水鸭绝对在京城很有市场。
这玩意儿不像是京城的烤鸭那样，有着繁琐的吃法和各种噱头，相对于烤鸭，盐水鸭更加平民，只要味道好? 销量绝对不成问题。
而且盐水鸭也比较适合真空包装在网上售卖。
虽然南京盐水鸭的招牌深入人心，但徐拙相信? 只要自己做的味道好，就绝对不用发愁销量。
毕竟? 自己好歹也是个名人嘛。
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第1513章 盐水鸭（上）(2/4)