道。
另外，酸黄瓜汁倒进锅里之后，因为锅里的汤水温度过高，结构极不稳定的酸黄瓜汁就会迅速挥发，剩下的酸味儿会非常温和。
而醋的结构因为相对来说更稳定一些，所以挥发效果并不好，需要多煮一会儿? 不然做出来的汤? 喝起来就有股醋的那种酸冲味儿，影响食客的整体感官。
b级技能的好处就是这样? 不仅让人知道具体的做法? 甚至还能懂得一些横向的知识。
除了调料的对比之外，徐拙还知道酸黄瓜汁是一些运动员比较喜欢喝的饮品。
比如西方的一些足球比赛时候? 假如运动员出现腿抽筋的情况，酒会喝一口酸黄瓜汁? 这样能够有效降低腿抽筋的几率和抽筋的症状。
不过酸黄瓜汁那味道? 就连专业运动员也不一定能扛得住。
白醋倒进锅里之后，徐拙继续用勺子在锅里搅动着。
两分钟后，他把火关掉，然后把锅从灶上端起来? 放在工作台上? 用勺子把锅里的高汤盛入到盆里。
盆里那些控干水分原本有些干巴的乌鱼蛋片，顿时在水里开始上下浮动，仿佛活过来了一般。
盛到八分满的时候，徐拙停了下来。
根本不用再做什么点缀，这道菜的卖相就非常棒。
清冽的高汤散发着浓香? 一片片洁白的乌鱼蛋片在锅里上下沉浮。
赏心悦目之余，那香味儿也勾人心魄。
“完美！太完美了！”
倪长业满脸都是激动? 这既有烹饪一道后继有人的欣慰，也有看到鲁菜中兴希望的那种兴奋。
第1482章 乌鱼蛋汤（下）(2/5)