李柔娘准备好了泡发的豆子，堆了满满一车，让殷老五推着去磨豆腐，村子里有两个大石碾，大家都赶早去把泡发的豆子磨好，去得晚了得排队。
殷老五去得不算早，一直排到快中午才轮到他。老宅来得也不早，殷老六跟殷老七在他后面。大家帮忙弄完又该吃中午饭了。
家里殷清瑶也没闲着，今年家里有闲钱，自然要去镇上买几条大鲤鱼，顺便给邵云舒买身合适的衣裳鞋子啥的。
去集上买鲤鱼的时候看见有卖鲅鱼的，想起一道菜来，果断地买了几条鲅鱼，又去买了肉棒骨、猪蹄、莲藕、海带。
回家配上新做的豆腐。
把所有的食材准备好，大白菜、莲藕都切成厚片，豆腐切成块儿下油锅先炸一遍。肉棒骨、猪蹄、鲅鱼剁成块儿，又准备好香料，花椒、八角、香叶、茴香、橘皮什么的。
支上一口大铁锅，在最下面铺上一层莲藕上面铺上一层猪蹄，铺上一层大白菜，铺上一层海带，肉棒骨、豆腐块儿、鲅鱼、香料，就这样一层一层铺上去。
再把白糖、食盐、酱油等料调好，倒进锅中。一滴水都不放，在院子里炖，没过一会儿满院子都是酱肉香味儿。
中午饭他们就简单吃了一点，刚磨好的豆腐花拌上小葱香油，入口即化。
小火慢炖炖了一个多时辰，等到锅里的汤水都炖干了，殷清瑶找来一个大盆，把炖好的酥锅捞上来，满满地盛了一大盆。
等稍微放凉一点，中午吃的豆腐花都消化得差不多了，殷清瑶盛上一碗，李柔娘尝了尝，入口鲜香脆爽，尤其是豆腐块儿，充分吸收了所有食材的味道，吃到嘴里
第74章 酥锅(4/9)