叶枫的新店开业了，在昨天购买了福临门饭店之后，下午三个人就开始收拾饭店，三个人几乎是忙活到半夜才将饭店一层彻底打扫完毕。第二天福临门饭店就迫不及待的开了，与上次的小面馆开业时候的不同，这次叶枫吸取上次的经验教训，特意买了花篮摆放在门口，还放了鞭炮。
福临门饭店这次改变策略了，考虑到现在后厨两个人了，炒菜被彻底提上了议程。一碗拉面其实挣的并不多，人工材料还有水电费，现在一次性投入那么多，不想拉面涨价自然只能在其他的方面想办法。
开饭馆什么最挣钱，当然是酒水和炒菜。根据饭店的大小规模的不同，这利润也是相差极大的，先说酒水，比如一瓶啤酒的价格，像叶枫以前的小面馆一瓶啤酒卖四块钱，可是稍微好点的酒店就可以卖到六块钱，一瓶就有了两块钱的差价。啤酒的利润还没有白酒的利润高，白酒的利润能够达到百分之三十甚至是百分之五十，又不然人家为什么不让自带酒水。
饭店另一项挣钱的就是给炒菜，这炒菜的利润非常大。之前夜枫来拉面馆自己一个人顾不过来，也就不增加炒菜，可是就是叶枫准备的那些小菜就有很高的利润的。一小盘两块钱的炝拌土豆丝，可以获得一块钱的利润。土豆五毛钱一斤，一斤土豆可以出五盘炝拌土豆丝，再加上辣椒油和其他调味品，一盘土豆丝的成本不到一块钱。如果是一盘炒土豆或者是尖椒豆腐皮，利润基本上是百分之五十的。
应该说饭店第一天的生意还是不错了的，因为有了李华荣的帮助。为了帮助叶枫的饭馆生意，李华荣还特意在自己的公司发放了优惠劵，当然他发放的优惠券并不需要叶枫出钱
第34章 新店开业和新员工(1/9)