第九十三章 四十平米的小店里，一个人正在悄然改变奶茶市场格局
这玩意儿是一台瑞士进口的萃茶咖啡机。
别看花了四千多大洋，他一点都不心疼。
因为此物，将奠定一件事——他试验出来的茶饮，短期内只会被模仿，不会被超越，持平都不可能。
只要他不暴露这个秘密，眼下在国内就没人能想到用这玩意儿来制作奶茶。
没这个做法。
历史上都没有过。
如果他不改写这段历史，国内的奶茶店使用上萃茶机，估计至少还要再等五年。
若是放在十多年后，萃茶机就不算什么稀罕玩意儿了，甚至可以说没有一部萃茶机……那你开什么奶茶店呀？
必备之物。
所谓萃茶，指的是一种技术，利用高压方式对茶叶进行冲泡，从而在短时间内最大化的将茶叶中的矿物质和有机物萃取出来。
比如这台机器，放入适量茶叶，能在58秒内得到500ml富含汤花的茶汤。
何为汤花？
那是我国宋代斗茶操作过程时，反映在茶汤中的物理现象。人们利用茶汤的表面特性，用茶筅击拂荣汤，对茶汤表面做功，促进茶汤表面延展，从而会产生泡沫，这就是汤花。
宋代斗茶，讲究汤花“洁白如乳”、“著盏无水痕者”为绝佳。
此时的茶汤，口感非常好。
反之如果不使用萃茶工艺，就像我们平时喝茶一样，拿开水一泡完事，放在奶茶制作上讲，会有很多弊端。
首先是短时间的冲泡，很可能等到水凉了，都未必可以将茶叶中绝大多数的精华泡出来，茶泡得太久了，又必然会产生茶碱，十分影
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