岩龟的皮肉又老又柴，内脏也很不入流。
所以全部精华都在一身巨大的骨骼之中，也就是髓血。
相较于牛髓、鱼髓，这龟髓的效果更佳！
“不过为什么是糕点呢，常规的料理手法应该是汤品，仅仅是为了标新立异吗？”
沃尔夫冈解释道：“我选用的是高温榨取的方式，提取骨髓。这种方式下，若用汤品的方式则太过油腻，落了下乘。”
“而依靠内部高压蒸煮的方式，正好适用于糕点。我便利用生面粉、淀粉混合出糕点的形状，配以少量的牛奶、清酒、鸡蛋揉搓成型，放置于内部蒸炉的凹槽之中。”
“榨取的骨髓会在凹槽处汇聚，最终被干燥的糕点吸收……在经过高温高压进行二次蒸煮，这样一来便完成了这，独一无二的冰心龟髓糕！”
……
沃尔夫冈的解释由主持人转述给现场的所有观众，不由得引来阵阵惊叹。
不少沃特酒店的粉丝已经开始欢呼，似乎是在庆祝新的冠军降临！
糕点呈上，百位评审围拢过来。
餐盘是用岩龟的甲壳片所做，还略显粗糙。
其上摆放着大概二百块左右的糕点，大小约有半个手掌。
一名评审伸手取下一块。
“哇哇哇，好烫！”
“应该是食效外放的原因……从这点看，这糕点的营养含量绝对很夸张！”
“这香气混合了面粉与动物的油香，很有荤油饼的感觉。”
“也有利用黄油、牛油、猪油合面料理技法，不过多属于小众。”
“这个面
第九十三章 冰心龟髓糕(2/5)