宴席嘛？”
“宴席？”
“区别于西式全餐，真正的、大型的那种宴席。”
“知道，可这和厨师对决有什么关系？”
张伟应道：“在大型宴席中，上菜的顺序、时间十分讲究，菜品的种类和味道也受到严格的限制，宴席料理的菜品，决不能单纯的追求感官上的刺激。”
“举了几个简单的例子，在大型宴席中，开胃的水果和饮品，一定要最先出场。例如山楂、木瓜、苹果汁等等，而宴席后部的水果，则是以高甜度和解腻为主。”
“味道的排列要由轻到重，先登场的菜品一定要清香优雅，能够承上启下。而后登场的味道要更加浓重，起到一锤定音的效果。”
“这些所有的一切都是为了一个词……配合！”
“配合……”莫渡呆呆的重复了一边。
“没错，就是配合。再比如说，高级宴席中，清汤永远比浓汤更受欢迎。就是因为汤品出场在中期，过浓的味道会削弱高潮带来的震撼感，而且也会与之前的味道形成冲突。”
“可是……”
“我还是没听懂，这些和单挑必胜有什么联系。”
张伟一扶额，颇为无奈。
明明已经讲得这么细致了，竟然还没猜到。
“综上所述，料理与料理之间，存在着极大的联系！或相互冲突、或相得益彰……”
“若我们善用这种联系呢？”
“例如我方先品尝，利用味道克制，凭空削弱对手料理的震撼度。”
“我方后被品尝，利用味道配合，让对手的料理衬托我方，
第九十章 必胜之法(2/4)