“这玩意……怎么吃？”
张伟左手打一响指，焦黑的面粉壳子寸寸龟裂，浓郁的肉香和热浪从中喷涌！
“霸王鸵鸟的烤肉味，荷叶上有流淌下的脂肪，两者的气息混合……不对，还有百香果、甘草、兰橘皮的味道。”
“利用封闭的空间锁住香气，将肉香和配料的味道彻底融合么，好高明的创意！”
“荷叶略焦却没有糊掉，是脂肪浸润造成的，这样一来，不会产生任何烟味！”
“而且在荷叶的保护下，鸵鸟肉本身没有受到任何过热的伤害……”
能在望月斋任职，在眼力这方面，就胜过大冰川一筹。
围观的厨师们窃窃私语，倒是将优点窍门分析个七七八八。
“肃静！”
君老呵斥一声，从一旁取来筷子。
轻触的瞬间，霸王鸵鸟的肉块自顾崩裂。
“这是……”
张伟笑道：“是遇冷效应。”
“高温焖熟的过程中，本身内部压力就极高。等到破壳而出遇见冷气，鸵鸟皮肉瞬间绷紧，稍微遇到点外力就会撕裂。”
“而撕裂之处，正是我之前改刀的地方，入肉三分留一毫就能达到这种效果。”
随着张伟的解释，众人震惊的神色愈重！
这，真是人能想到，能做到的么！
神乎其技！
简直将每一丝，没一毫都算计的彻彻底底。
就好像，能够预见未来一般！
张伟对着人群道：“行了，都别看着了，一起尝尝吧。”
第六十一章 套中套(3/5)