的鱼肚位置，一口咬下去鱼油在口中爆发，这个酱汁……”
白仁宗抓起另一份三明治打开看了看，亮橙色的粘稠酱汁：“慕斯吗？原来如此，靠慕斯就可以把酱汁和蔬菜混合到一起，这样即添加了蔬菜的香味，又解决了三明治里蔬菜的水分可能导致口感太淡的问题。分子美食学真有意思啊……”
说着，他单独蘸了点酱汁尝了尝：“胡萝卜、奶油、鸡蛋、黄芥末……这个胡萝卜的香气真是点睛之笔。”
“还有一点原因。”亚当竖起食指解释道，“胡萝卜的香味和鳕鱼很搭，但是胡萝卜是不适合添加在三明治中的，因为口感太硬。所以制作成慕斯，不仅可以解决蔬菜里的水分造成的影响，还可以进一步提升蔬菜的风味。”
随即，亚当谦虚的笑了笑：“也不是什么特别高深的技巧，慕斯只是分子美食学里的基础而已，谁都会的，只是大家没有想过要应用到三明治里。”
“鳕鱼肉也腌过……”白仁宗单独拈起那一小片鳕鱼肉吃了下去，然后皱起了眉头：“鱼肉很嫩，我能尝到百里香、胡椒、海盐、海藻、葡萄醋和白兰地的香气，但……说实话，这个鱼肉单独吃太油腻了，必须得搭配面包和慕斯使用，整个三明治的整体感很强。”
“三明治就是一个整体。”亚当得意的笑道，“分开来看，它们都是有缺憾的个体，但是当它们组合到一起的时候……完美。这就是食材的美妙之处啊，互相弥补，互相成就。”
“不愧是亚当主厨……”白仁宗托着下巴感叹道，“这个创意简直是绝妙，有很强烈的个人风格。”说完，他把第二份三明治也吃了下去，“第二份下去，依旧
第241章：轮番挑战(5/6)