道：“火锅这种吃食毕竟是新东西，咱们当初选择涮菜的时候，起码选了几十种，可这几十种又不能全部上桌，一来桌子摆不下，二来食客吃不完，很容易造成浪费。”
“针对这种情况，咱们可以适当的推出两人餐，三人餐或者四人餐，再不济人家一大家都来，咱们推出家庭套餐。每种套餐咱们可以固定是哪几种菜品，主要是把咱们的招牌菜打出去，给上门的食客一个建议。”
朱乐天“哦”了一声，点点头，明白许多。
“姜兄你的意思是在减少不必要浪费的前提下，推出我们的主打菜品，另外减少顾客选菜品需要花费的时间。”
姜佑点点头，不得不说，朱乐天平时看起来不靠谱，但实际上他门清。
“这样做，一来可以提高翻台率，二来减少浪费，三来可以洞悉顾客的喜好，等他们下次来的时候，咱们也可以省力不是。”
“明白，回头我就让崔掌柜负责这事。”朱乐天可不会像李洛阳那样事事亲力亲为。
他喜欢当甩手东家，把事情交给火锅店的崔掌柜去做。
“对了，这几日还有挑手来找茬吗？”姜佑心血来潮，突然问了一句。
新店的第一大难关，就是同行和仇家的挤兑，挑手一关必须得过。
火锅店也不例外，别人看火锅店生意这么好，肯定羡慕嫉妒。
于是出于心中不平，他们肯定会想尽办法破坏火锅店的生意，而派挑手则是最简单，也是成效最显著的一招。
“姜兄，现在挑手界就没挑手敢接我们的活，他们一听说我们那次剁了挑手的手，就吓得绕道走。”
第一百五十一章 套餐(3/4)