速冻时活物消散的血液，运用娴熟的刀功瞬间产生的热量将其激活。
随后方能重新排出体外。
而这种手法，一般只对鱼有用。
对于其他活物，有点难。
而且，淡水鱼生跟海鲜鱼生不同。
最关键的是放血，只有放的干净，吃的时候才不会有血腥味。
又要杀除菌杀虫，又要保持住鱼原本的鲜味，唯有彭于宴此时用的方法，才能做到极致。
下一步，
只见彭于宴右手运劲。
就如同是在温柔的安抚着还在挣扎的鱼儿鱼儿一般。
实际上，却是欲将鱼内的血液全部挤压出体外。
要知道，对着已经死去八个小时的大草鱼运用这种手法。
外行人，看了肯定以为是个神经病。
内行人，却不得不感叹彭于宴那扎实的厨艺基本功。
接下来，
去腮、净膛、剔刺、去骨、一气呵成。
紧接着，刀光一阵闪动。
彭于宴已经开始片鱼。
此时，三位学徒，乃至于周大鹏都瞪大了眼睛。
彭于宴的速度实在太快了，一阵眼花缭乱中，这鱼已经被片好。
一片片放在圆盘的碎冰末上码放的就如一朵盛开的白色鲜花一般。
此时，空盆子数目瞬间去掉了一大半。
周大鹏赶紧行动，将已经装好鱼片的碎冰盘子与新的碎冰盘子进行对换。
三位学徒也反应过来，感觉制作新的碎冰盘子。
此时，邓罡老师刚好
第74章 满口溢香，欲罢不能(3/5)