”
甜？
苏轼一愣，却见空中已经呈现出清晰的映像。
微微的小火苗上，架着铁锅。
锅里烧着油，将一勺勺雪白的砂糖投进去，迅速融合，溶解，不停地翻炒着。
片刻，融化的糖泛起大泡，然后转为小泡，颜色渐渐变深，渐渐粘稠。
要的就是那眼明手快的一个瞬间！
在热糖将凝未凝的临界点，倒入早就准备好的食材。
甜蜜一丝一缕，稍纵即逝！
“请！”
张凡伸手在空中一抓，一盘热气腾腾的拔丝地瓜便出现在苏轼面前！
妙啊！
苏轼眼前一亮，伸筷子去夹，却在空中拉扯出一道细细的长丝，仿佛是多年来牵扯不清的思绪。
入口品尝，表皮的脆糖和地瓜的软糯融合在一起，口腔中爆发出复杂的美味，令苏轼惬意地闭起眼睛，手中筷子却已经再次探了出去。
然而，没了。
只尝一口，是怕你吃得太饱。
张凡的笑声中，画面变幻。
川菜推崇复合味，在烹饪中，糖与调味料协同，创造出荔枝口、鱼香味等独有味型。
白肉油脂尽出，服帖的瘫软在清甜的糯米上。
只剩下又沙又糯的口感和柔顺缠绵的酣甜。
糖早已化为醇香，无需显山露水，它是绝对的主角！
一口地道的鱼香肉丝，让苏轼瞬间就忘记了刚才拔丝地瓜的味道，眼睛舒适地眯了起来，感受着酸与甜美妙的融合，竟然可以呈现出如此不可思议的滋味层次。
第二百一十一章 华夏欠你一点甘甜(3/5)