但这么着聊着天儿直接上手做，却意外地觉得很有意思。
“和面的时候切忌水温太低，”沐云芳拿过他兑好的水试了试又加了点沸水，“水温要高，最好是沸水，并且要揉匀揉透，可以加入少许精盐和猪油，揉到不黏手的光滑度为好。”
“嗯，下回我注意。”石头点点头，很容易就抓住了要点。
“揉面这东西，没什么诀窍，多做就明白了，”沐云芳说。
接下来是调配馅料，为了让石头能了解清楚，沐云芳将早上剩余的馅料放进了冰箱，准备重新制作一盆新的馅料。
沐云芳依旧是站在一边指导：
“第一步：将虾仁用少许菱粉拌匀，下沸水烫一下捞起，再切成细粒。”
石头点点头，第一步通常都比较容易。
沐云芳继续说：“第二步是做陷料，这一步比较关键，你最好拿本子记一下。”
石头一听让他写字，顿时就有点慌了，“不用不用，师姐，我记得住。”说完他偷偷打开了手机录音功能。
“第三步是做面皮，也很关键，是直接决定外观…………。
最后一步就是上锅蒸，蒸熟后可扫上熟油，增加光亮度。”
石头原本就有一点做菜的基础，沐云芳所讲的这些，他听起来并不觉得复杂。
唯一要注意的就是把握好度量，有师傅在身边的好处就是能及时帮他指出错误。
陆师傅也不时走过来看两眼，边跟徒弟们聊几句，边在屋里慢慢地转悠，最后背着双手出去了。
一直到下午，石头也不觉得累，还亲自上手了两道菜，学到了
第302章 天香园学手艺(3/4)