、小米辣爆香，加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮十分钟左右，蔬菜捞出留下酱汁。
“这是一会要用在肠粉的馅料和酱汁，现在制作的是卷筒粉的馅料。”
甘蓝把准备好的肉沫加入适量的生姜末、料酒、胡椒粉、味精、酱油和盐搅拌均匀，腌制一会。
把已经切碎的木耳、长豆角焯水。
把腌制好的肉沫，热锅放油，倒入炒香，再加入焯好的木耳和长豆角，还有已经切碎的香菇，翻拌均匀，倒入少量清水，留些汤汁，防止馅料太干。
炒好后装盘备用，先放入恒温箱保持温度。
爱丑贝爱甘蓝:【这个馅料好香，我偷偷尝了一口好烫好好吃！可惜学妹手太快了，就只尝到了一口就被收进恒温箱了，嘤嘤嘤~】
烤肉拌饭:【你不是一个人！我也吃了一口，好吃，香！】
“那我们现在开始制作肠粉皮了。”
甘蓝拿出一个特质的平底盘，刷油加热，将粉浆搅匀放入盘中，将刚才准备好的肉馅儿放入，大火蒸两三分钟。
将平盘拿出用刮板卷起放入盘中，淋上刚才制作的酱汁。
甘蓝直接卷了两盘，每盘六个，两种馅料，虾仁和肉沫。一盘观众吃，另一盘她吃，忙了一会真有点饿了，剩下的交给回来帮忙的小一和小五。
最近她好像胃口变大了，早上吃了很多，中午又吃掉了一碗八仙粉，现在才忙了两个小时，就感觉饿了......
天蓝蓝:【有点像昨天的虾饺，都是透明的，都有虾，不过口感差别很大，特别是酱汁淋上去后，肠粉的口感太棒了！
第八十三章:肠粉（第四更）(2/5)