，小火慢慢的炖着就行了。
猪肝切成薄薄的片，然后放水清洗到没有血水了，再放淀粉，盐、酱油抓匀腌制着。
辣椒切成块，放在一旁备用。
空心菜，本地又叫蓊菜，也摘洗干净，掐成段，这个时候唯有这个菜最泼辣，掐了尖尖后，没多久又会发出新的嫩嫩的尖来，是农家菜园子必不可少的青菜。
有的那家境富裕的，为了哄家里的孩子，还会掐这个菜的菜叶子，裹上面糊糊炸来吃，酥酥脆脆的也极好吃。
看看时候差不多了，淘米下锅，这灶有两个灶眼，前头炖着猪蹄，后头这个自然用来煮饭。
张春桃也好久没有吃过纯正的农村的捞米饭了，此刻正好尝试一把。
新米淘洗干净，然后锅里放水，下米，煮到米断生五六成熟的时候，将米捞出来盛在筲箕里备用。
至于这米汤是好东西，张春桃留出了一小盆，一会子吃完饭，喝这个最舒服不过。
然后再将这已经断生的米倒入锅里，盖上锅盖小火慢慢焖着，就能焖出一锅米饭来。这种米饭最好是，尤其是锅底那一层锅巴，焦香酥脆，越嚼越香，就是牙口不好的人，不能吃这个，不然腮帮子都要疼上半天。
忙活完这一切，看看天色也差不多了。
别的不说，张春桃如今已经锻炼出来，没有手表时钟，看天色就能估算大致时间的本事了。
更何况，附近的邻居家已经隐隐传来几声，喊自家孩子回家吃饭的声音。
打开炖猪蹄的锅盖，顿时卤猪蹄的肉香扑鼻而来，这种霸道的香味，让人忍不住的就吞口水。
第两百三十章 猪蹄(3/4)