在料理的过程中还按照御坂真白的要求一边对着摄像镜头做解说一边进行烹饪。
这要是不知道的人看到了以上的场景，那恐怕还会以为牛仁义正在开美食小课堂。
“炒饭是我们亚洲文化圈中一个很传统的菜肴。不过要做出真的好吃的炒饭，选用食材是非常重要的。”
“首先在米饭的用料上，要炒出好吃的饭必须用隔夜的冷饭，然后在用米上最好用籼米。而不是用糠米。”
“提问：什么是籼米？什么是糠米？”
作为拍摄者，御坂真白在直播的途中会和牛仁义做即时的互动。但凡有不懂的地方她都会立即提问。
“我们平常食用的米饭是糠米，粘性强，籼米呢则粘性少，这样的米炒才会爽口和粒粒分明。然后为什么用隔夜冷饭炒，也并不是我想将就一道菜，而是因为隔夜饭其水分少，炒起来才不会黏。”
“像现在的情况，由于没有隔夜饭。所以我们只能先将就的用刚煮的饭代替，为了尽可能的使米饭干，我们这边在煮饭的时候就需要减少加水量。”
在牛仁义耐心而细致的解说下，不远处的一众大人也是止不住的赞叹。
没办法，牛仁义的个人魅力属实太强，而且料理是做的真好吃。
刚才牛仁义做的天妇罗炸虾，目前已上桌了。
这道菜看似是炸虾，处理起来简单。
但实际上却非常考验厨师对油温的把控的。
好的天妇罗绝不是裹着厚重的面团，而是必须裹上一层薄薄的面衣。
如此面衣在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，继而又蒸熟
104.一场“筷战”(2/8)