沈雁秋声音响亮道：“诸位领导，我从一个厨师的角度出发，觉得目前国营饭店不适合开二店，还是扩大规模就好。”
大家频频点头，让她说说理由。
沈雁秋：“我的理由就是，县城就这么大，目前有闲钱下馆子的人数其实差不多就那么些。
他们想下馆子请客，多走几步路也无所谓。
如果开了二店，那我们厨师人数不够，势必照顾不过来，到时候两个店的菜肴口感有差别，生意就会受影响。
很可能会出现家门口守着一个饭馆子，却舍近求远去另外一个的情况。”
这种事在后来屡见不鲜，大家有了钱以后第一个想着是找好吃的，而不是单独图近便。
等改革开放以后，遍地都是饭馆，如果国营饭店不能求新求变，还是老思想老模式，自然跟不上，还是会被淘汰的。
说实话也就他们饭店有沈雁秋这个思想开放的人在管，所以服务质量要求很高。
其他地方的国营饭店，服务员拿鼻孔看人，把客人分成三六九等，那是很常见的。
不说一开始，就说八九十年代的国营饭店，依然是那种高高在上的风气，自然竞争不过私营饭店。
老百姓怎么可能花钱去买气受？