土地贫瘠，又因为佛教信仰传入，少食用肉食，是不养猪的。
没了造肥能力强大的家猪，哪来那么多农家肥种地，收成很低。作为主粮的稻米都吃不上，更没多少人会去种萝卜这种辅食。
而萝卜因为营养丰富，是被武家当作人参的替代物食用，价格不低。
大熊朝秀要保证腌萝卜的供应，只能收购各家少量种植，当做宝贝的萝卜，又是一大笔开支。
更麻烦的是咸鱼，那东西有钱也买不到。
日本虽然是岛国，但航海业并不发达，而且因为渔网制作困难，没法捕捞海鱼。
海鱼比河鱼大，河里用的渔网在海里被海鱼一个挣扎就会破洞，根本没法用。
捕捞海鱼的渔网都是特制的，属于古代的高科技，价格很贵，不是随便能弄到的物资。
盐是战略物资，腌鱼需要大量的盐，没有盐就没有咸鱼，鲜鱼放着很快就会腐败发臭。
日本的咸鱼大多是河里的小鱼制作，数量极少，贵如大名也不是每顿饭都能吃上小鱼干的。
大熊朝秀为难道。
“白米饭与腌萝卜我愿意尽力供给，但咸鱼之事非我不愿，实在难以保证。
只怕把越后全国的咸鱼买尽，也不够三百多姬武士日常食用，还请御台所明鉴。”
义银点点头。
大熊朝秀的确用心了，但他必须保证扬北众吃到咸鱼。因为咸鱼不只是咸鱼，更是地位的象征。
日本因为佛教传入的关系，几乎不吃肉，少有饲养肉畜，蛋白质的来源几乎只有鱼和贝，这两样食物是高阶武家专享的特权。
第五百零五章米饭萝卜鱼(3/6)