的真实性，认为鱼香肉丝很简单，不值得我想吃。那是因为你们不知道真正鱼香肉丝是什么滋味。现在餐馆里90%的鱼香肉丝都不正宗，那些用木耳泡笋做出来的黏糊糊，完全就是糊弄食客。”
此言一出，不仅得罪了网友，更是把川菜馆来了一次无差别打击。
这个话题很日常，也没有什么讨论门槛，谁都可以发表意见，网上评论立刻翻了好几番。
白堂不为所动，继续道：“泡椒和泡菜是鱼香肉丝的灵魂，绝不能用市面买的野山椒，而要用四川泡菜里汁水丰沛、香气袭人的子弹头辣椒，配上味道浓郁的泡菜，下锅的那一刻就是奇迹发生的时刻。鱼香气息喷面而来，酸辣爽口，余味悠长。可惜现在市面上大多是工业泡菜，根本做不出这么地道的鱼香味。”
内行一出手，就知有没有。
不少关注白堂的美食评论家和大V也纷纷表示赞同，很多路人也被勾起了回忆。
[对啊，川渝人，小时候还挺喜欢吃鱼香肉丝的，但不知道什么时候起，就觉得那个味道不一样了，但我也不知道差在哪儿，今天听白老师说才知道是这个原因！]
[学到了！我家有泡菜，我这就按着这个菜谱做！！]
[外地人，最不喜欢吃鱼香肉丝，所以这和菜没问题，只是我吃的不正宗吗？]
另一头，项希握着手机疯狂点头：对啊对啊，他原来也不喜欢吃鱼香肉丝，在片场盒饭里看到都会剩着，还以为这道菜就是这么难吃！结果那天吃的简直惊呆他了，现在想起来都口齿生津。
呜呜呜，他也还想吃！
项希脑海里想着鱼香肉
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