大部分煮熟的蔬菜大部分生蔬菜
弱阴性的食物是营养的根本,偏性的食物是补充人体的营养.人可以不吃偏性的食物,但没有弱阴性的食物就不会健康.所以,健康饮食的第一原则,就是一定要吃主食和蔬菜.
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烹调的作用就是调和阴阳
自然界的动物只懂得吃原生态的食物,而人真是无比聪明的生物,独创烹调之道,用有限的原料调和出了无限的可能.
前两年开春的一天,我跟两位长辈聊天,他们问我:”知不知道现在流行一种喝果蔬汁的疗法,提倡蔬菜要吃生的,打成汁大量地喝,说是可以排毒养生?”我说:”我有时也喝自制的果蔬汁,但不是为了代替吃菜,而是当作热天的饮料少量地喝一点.现在还是初春,天气冷,您二位又是老人,喝这个恐怕太寒凉.”
他们说:”对啊,我们那天喝了以后就觉得不舒服了.”
我想起去年也有一位年轻的读者朋友,他参加了一个”自然疗法”活动,一天喝好几大杯果蔬汁,结果胃严重受寒,回家以后难受了好些天.
其实,这种喝果蔬汁和一种提倡所有的菜都生吃的疗法,全是从美国传过来的.并不是什么新鲜的发明.十几年前,我读过美国权威的自然疗法专家写的著作,上面就有相关的内容.由于人种、饮食、运动方面的原因,多数美国人先天的体质阳气比较旺盛.这些方法对他们来说,确实比较好,能帮助他们清热降火.
我认识一位美国朋友,他告诉我,...