是我还是让员工把骨头和内脏初略的清洗了一遍，现在应该在冷藏室。”
陈贤不由得暗自庆幸，在员工颇有微词的时候，坚持把这些看似不起眼的东西处理保存。
“沈总，这边走，我带路。”陈贤带着沈晗星往冷藏区走。
走进冷藏室，沈晗星很高兴看见所有的骨头和内脏都摆放的井然有序。
“沈总，你看。这边是猪牛羊的骨头和内脏，这边是鸡鸭鹅这些家禽的内脏和骨头。
沈晗星走上前去细看，发现陈贤的办事能力还不错，所有的骨头和内脏都洗的很干净。但是因为实在不懂哪些有用，哪些没用。一些不需要的东西占据空间。
“陈哥，现在我就教你分辨这些需要的部位吧。”沈晗星指着牛胃。
“好。”陈贤当然巴不得这些东西有用，他拿出摄像工具“不介意我录像吧，我怕我记不住。”
“当然可以，你学会再教给其他员工，我的工作量就会减轻。”
“这是牛的胃，把它处理过后就是毛肚，好的毛肚脆爽可口，鲜嫩多汁是不可多得的一道食材。”沈晗星接着指着旁边的部分“这是牛的瓣胃，也叫百叶胃，这一部分就是牛百叶。”
“这些骨头可以拿来炖汤，把它们分别放好吧。至于其他的内脏暂时还不需要使用它们，把它们处理好放到冷藏室。”
沈晗星说完便朝着另一边走去，“鹅肠，鸭肠都是不可多得的好东西，对了，还有血旺。以后在处理的时候把新鲜的血混上一定的盐，搅拌一
第21章 毛肚(2/4)