又叫植物奶油，街上卖的糕点甜食多是用这种奶油制作而成, 摄入人体不易消化，会成为反式脂肪, 但胜在价钱低廉；动物奶油虽然健康美味，但价格比较贵。
夏珍今天带来的奶油就是植物奶油，倒不是她舍不得花钱买贵一点的奶油来练习。而是植物奶油打发后用来裱花造型更加□□，动物奶油容易受到温度影响, 高温融化，而植物奶油就更加稳定, 新手用来练习最好不过了。
夏珍与文秀讲解奶油的区别, 文秀尝了一口加了香草精打发好的奶油, “原来这个是人造出来的吗？这口感真的是不错。”
“等你熟练了，我就买动物奶油来给你试。咱们自己做的肯定要吃动物奶油更加放心些。”
文秀忽然捂住嘴巴, “我这吃下去，是不是不消化, 会胖？”她一副完蛋了的模样，夏珍忍俊不禁。
“一点点没事，别经常吃就好了。”夏珍比了一下文秀仍旧纤细的腰，羡慕地说, “模特身材都不一定有文姨好呢，吃一点怕什么？”
夏珍嘴巴甜，这话说的文秀眉开眼笑，高兴的不行，直呼：“你可真是会说话，就我这身材体型，怎么跟模特比较。不过年轻时候，我身材确实挺不错的。”
两人说了几句笑，又进入正题。
“裱花最重要的是手要稳当，手抖一下，花就裱毁了。不过你刚上手，咱们就先来抹面。”夏珍拿了一把抹面用的刀，两指宽，半个手臂长，她给文秀示范了一下，“你手就这样稳稳放着，然后裱花台可以旋转，你轻轻地转动它，奶油自然就抹开了，就像这样……”
抹面裱花是夏珍三年前当帮手的时
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