从布袋里又掏出一个束带，解开露出里面白花花的米粒。叶真蹲下来问：“糯米？”
“是啊。”程著舀起一把洒进鸭子处理好的胸膛里，“浑羊殁忽吃过没，我这是简易的，把糯米和香料塞进去，等烤好了香味互相渗透，肉和饭都香而不腻。”
浑羊殁忽是京城名菜，富贵人家设宴时必备，在鹅肚子里塞糯米，再把鹅塞到羊肚子里，一起炙烤，烤好后只吃鹅，羊留给仆从吃。
“鸡肉太柴，鹅肉没滋没味，还是我们扬州的鸭子最好。再加上我的调味品，保证是天下第一。”
程著拿起十二格木盒，用调羹舀里面的香料，通通倒进鸭肚，桂皮、甘草、茴香、花椒，拿起大瓷瓶时，停了一下，问叶真：“你吃酒吗？”
叶真惊恐摇头：“不不不，我不能用酒。”
“真的不能，一点都不能？”
叶真斩钉截铁：“不能！”
“唉。”程著遗憾地放下瓶子，“这可是乾和葡萄酒，我专门给你拿出来调味，加进去能香十倍。”
他不灰心，继续兴致勃勃舀一勺棕黄粉末，晃到叶真面前炫耀：“这个见过没，敦煌到葱岭那边的人烤肉时用的香料，特别贵，叫孜然，可香了。”
说完一并倒进去跟糯米混匀，再拌进去两勺豆豉和菌油，拌得细致均匀。叶真看他手法熟练，尤其缝合鸭子时，三两下就缝好，平时必然没少吃。
他自己也颇为得意，炫耀手法，给鸭子外面刷一层芝麻香油，一层石蜜，拿起一个小瓷瓶打开，两个手指捏住瓶口，倾斜弧度敲几下，有雪白颗粒洒到鸭子身上。
他摇头晃脑：
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