要陶瓷罐，而且万一密封不严实，还容易坏掉，时间上也来不及，最后才确定全部做成肉干，这样做速度也快，将来售卖更容易携带。
因为小锅煮出来的畜牧肉不香，这是所有人的常识，牲畜肉切成小块煮出来的肉同样也不香。所以李羽让人把马肉分成很大的块扔进大锅里去用大火烧开，地一遍先去掉血水，重新倒进新水再煮，烧开后再去掉马肉的腥味再把热水倒掉，第三遍水才是真正用来煮肉的水。
由于现在这个时期调料不全的原因，百姓们可用的香料少的可怜，但是这难不住李羽。
李羽派人去几个州县把药铺里所有的花椒，八角，桂皮……统统给买了回来，最后还是不够，只好从空间又弄出来了一批。
最后加上姜，葱，蒜，辣椒还有白酒放进锅里煮，虽然调料还是不如后世的齐全，但是在这个时代也算是不错的配料了。
在大锅里煮肉也是个力气活，退役的娘子军士兵在锅边大火的熏烤下，干脆赤着光背，用长长的木棍不停的翻搅大锅里马肉……。
一会的工夫。几百口大锅里的马肉在和各种调料在开水的翻腾下，香味四散弥漫。
要做成肉干，马肉煮只能煮到七成熟，就被退役的娘子军士兵用铁钩子给勾出来，放到旁边的凉席上晾凉，现在盐味已经入进去了，再把大块肉切成小片，淋上辣椒水，抹上花椒面，再把糖霜揉进去晒干就万事大吉了，这样美味的肉干就彻底的做好了。
在这个物质极度匮乏的年代，能吃上肉就是幸福好日子了，百姓们也不会在乎是不是马肉，口感是不是粗糙的问题，谁还敢要求是什么肉食？
第228章 肉干（求收藏 求推荐）(4/5)