对身体的副作用，还能使肉的口感更好。只要醋的用量不大，就不会影响菜的味道。
十三香不但有十三种香料和草药，只要愿意，往里面放人参粉末都可以，就看个人喜好。
为了做出完美的十三香，除了使用石磨将香料粉碎，殷清风还让人做出了药捻子。
经过多道粉碎，再用细纱布过筛后，殷清风版的十三香就做成了。
这一次教任三做菜，以鱼为主。
徒手捕鱼，用棒、叉击鱼，钓鱼，削竹为篾织篓编笼，用麻绳编织成网总之，古人会有很多办法的。
编一张网，一般采用打结法、绞拈法和经编法等，手法不熟练的，网目越多，耗时越久。
为了使织好的渔网韧性大、耐浸泡，且富有弹性和柔软性，下水前还需烤制过。而每过一两个月，还要在晒干渔网后重新烤制一遍。
即使这些都做到了，还要面临另外一个问题：国人重视农业种植，而忽视渔业。
所以，在唐朝的餐桌上，鱼类的菜肴很少，做法也以生脍为主。
殷清风在城东和城南，各修建了面积不小的鱼塘。不管是种类和数量上，完全可以满足滋味楼的需要。
他交给任三的做法，无非就是煎烹炒炸蒸炖几种。但妙处就在于，用醋和姜去腥。
想把菜做好，办法只有一个：多做。
在任三认真学习的时候，他身边多了几个“品菜师”。
等任三学业有成离开后，他的几个品菜师，普遍胖了一圈。其中，月眉是那个最可爱的小胖妞儿。