的小厨房之后，就从外面找了两个做淮扬菜的大厨进宫来，季衡在小皇帝这里用膳时，时常就能吃到自己喜欢吃的菜。而且厨房师傅还很能创新，时常就有新菜上桌，即使像他那么被许氏养得挑剔饮食的，对小皇帝的小厨房也没什么可挑剔的了。在皇帝没有小厨房之前，总吃御膳房的菜，御膳房的是大锅饭，即使是做给皇帝的，也并不特别精美，从御膳房送到皇帝桌上的这个过程中，菜往往都冷掉了，根本就让人提不起胃口，也难得皇帝吃了那么年还没吃出胃病来。
坐在饭桌上，皇帝对早上来就挑衅了他的权威的杨钦济依然保持了温和的态度，还赏赐了两样菜让小太监夹到他的碗里，说，“钦济，你从杭州来，想必是喜欢吃这脆膳的。”
早上，宋太傅和季衡都不温不火地给杨钦济下了面子，让他要知道以君主为尊的道理，所以此时他也知道恭敬了，说，“谢皇兄赏赐。”
不过吃了之后，他又有了挑剔之处，说，“这脆膳，还是要江南的水养出的鳝鱼才行，这北地养不出好鳝鱼来，再说，现下是冬天，鳝鱼也并不好，要在春天的鳝鱼才好。”
皇帝就说，“朕直在这宫里，对这鳝鱼倒是没那么了解。”
说着，又问季衡，“你之前赞这鳝鱼做得好，难道是骗朕呢。”
皇帝赏赐的，即使不好吃，也要说好吃，皇帝问季衡那么句，自然是提醒杨钦济这个道理。
季衡回道，“微臣在扬州时，经常吃鳝鱼，同宫里的比起来，味道是各有千秋，不过以微臣的口味，是真觉得皇上您赏赐的好吃。这脆膳，是要将肥美的活鳝放入放了盐的清水里，将鱼活活地煮成嘴张开的
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