米,这东西又叫做‘软黄米’,和平常吃的小米并不是同一种,是由糜子去皮加工而成的,适合在荒凉的地方生长, 一般北方比较常见。
大黄米的颜色金黄,米粒子比小米稍大一些,吃起来口感微苦, 但越嚼越香,东北人喜欢用它来做黏豆包, 里面包的是红豆沙馅儿, 沾着白糖味道超好。
但是要先磨成粉之后,才能操作。
萧小小之前在东北那会儿总是吃这黏豆包, 喜欢的不得了, 算是家乡的味道了,后来自己出来闯荡后,就特意在空间种植了这种作物, 被这里优质的水土改造后,大黄米的产量就变得更高,营养价值也翻了好几倍。
把还在闹别扭的大白鹅叫过来,萧小小就让他变成人身,两个人一起推动石磨,一圈一圈的把大黄米粒均匀的洒在磨盘上,等到碾压成粉末后,再用小扫帚轻轻扫在盆子里面。
听说马上就有吃的了,鹅精周建国这才有了精神,跟头牛似的,把个磨拉得像个风火轮,滴溜溜的转动,不一会儿就磨了一大盘。
萧小小用手试了一下,感觉这个黄米粉的质地已经可以了,不用在继续碾,这才端进去和面,一半用开水烫面,另一半加一些温水,然后两半面混合在一起和,因为怕蒸出来形状不好,她还特地加了些玉米粉进去,反正两个的颜色都发黄,也看不太出来。
这个面团子的质地要求是偏硬一些的,不然后期不好操作,拿一个盘子盖住之后,醒发上一个钟头,出来的面软硬就是最适宜的,可以开始包了。
至于里面的红豆馅料,制作起来就更加简单了,只需要把红豆多泡一会儿水,然后放在大锅里煮沸
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