了酱汁蘸着吃，那种味道就更加优秀了，口感的层次丰富了些。
看了下时间，她就扶着肚子站了起来，继续处理剩下的虾肉，因为这个头实在太大了，完整的虾拿出去肯定会引起怀疑，所以就只能切碎了做成菜肴。
正好空间里的土豆大丰收，她之前切成块做菜淘洗的时候，水里沉淀了很多淀粉，现在倒可以拿出来用了，和虾肉一起做成水晶虾饺蛮好的。
这么想着，萧小小就急忙将已经干爽的淀粉取出来，和一部分澄粉配好比例，用开水和成一块面团子，醒发片刻后切成小剂子，然后用擀面杖擀成一个个圆乎乎的饺子皮。
虾肉剁碎加入姜和料酒盐调好味道，搅拌上劲儿后再用饺子皮包好，四周捏上褶子，最终成型的时候就是一个圆鼓鼓的形状，看着分外的喜人。
淀粉制作的饺皮不易捏紧，又很容易破掉，所以就很考验人的技术，萧小小只用了三四成力气，小心翼翼的操作，之后再整整齐齐的码放在笼屉里，上汽蒸熟。
趁着蒸虾饺的时候，剩余的虾肉继续用刀剁，一直都看不到本来的形状，成了很细致的肉糜后，萧小小才把这些虾肉放在盆子里，放入蛋清白胡椒粉还有盐调味，并且用手反复的摔打，让肉质更加的紧实。
另一口大锅里，水已经是将沸未沸的状态了，稍微放上一滴油滑散，她就伸手就将那些虾肉碎抓起来，用虎口的位置往锅里挤丸子，那丸子已经是十分q弹的状态了，一个个圆圆呼呼，大小均匀，进去一会儿就自动浮起来，锅里的汤也渐渐变成了乳白色。
这时候那些留下来的虾头和虾壳就派上用场了，用一个小锅统统盛起
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