19世纪晚期的科技变革，使得将食品从布宜诺斯艾利斯运到几千英里之外的伦敦和安特卫普成为现实可能。
1851年，汽船的应用将布宜诺斯艾利斯到伦敦的航程从两个月缩短为35天。
1876年，法国和阿根廷布兰卡港之间运输冷冻肉类试验成功，全程冷链运输用时29天，到了1905年，时间进一步缩短到21天以内。
只用三周时间，潘帕斯平原上生产的优质牛肉就可以进入欧洲人的餐桌，量大管饱，质量无可挑剔。
从此，冷冻肉类取代了腌肉，极大地促进了欧洲市场对阿根廷牛肉的需求。
发生在布兰卡的巨大社会变革，让华人的势力从此从毛纺织领域向前跨进了一大步，深深的切入阿根廷社会最重要的牧场经营，牛肉屠宰，出口，运输和港口贸易，以及农场经营和小麦出口，华人在南部潘帕斯平原拥有大片土地，成为拥有重要政治和经济影响力的族群。
从此以后，也打开了华裔向阿根廷移民的顺畅通道，伴随着华裔人口源源不断的进入，进一步提升了帝国影响力，这就是后话了。
在阿根廷社会中，白人移民占据主导地位，当地土著高乔人也拥有西班牙白人血统，至于真正的印第安土著，早已泯灭于这个国家曾经野蛮的历史中。
19世纪以来
阿根廷迫切需要的劳动力从南欧，特别是意大利，西班牙等地涌人。
1857年到1908年，阿根廷吸收的净移民（移人者减去移出者）为221万人（若历史没有改变，这一数字至1930年达到350万以上），这意味着
第913章南美变局(8/10)