陈琦一拱手，“除今天外，以后送城南，门口有人过来接，你们也方便，有劳了”。
回到府上，陈琦调了三十人左右，组成火头军，开始手把手叫他们怎么处理下水，陈家后厨是盘的大土灶，火力旺盛。
陈琦先做示范，拿出略微清理过的羊肺，用利刃划开，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，
陈康在边上劝，皱眉道，“少爷，让下人去做吧”。陈琦看了陈康一眼，笑道，“要是现在是战场，还有下人吗”。
“你是大帅，该有大帅的样子”。
陈琦伸出手指一摇，语重心长，“现在还不是大帅，小康，我告诉你，现在做的事情，都是为了更好的成为大帅，你好好学着”。
陈琦说完，举起肺快，用刀在每叶肺上横一刀，直一刀，深入一半。肺头不少，不多时陈琦额头见汗，周围的士兵也嘀咕，没人吃的东西，能好吃吗，镇国公三公子，竟然不顾肮脏，看陈琦笃定的样子，下意识有些期待，都仔细观察，唯恐落掉那一步。
不远处镇国公陈冲没有露面，看着认真的孙子，微微点头，老怀大慰的走了。
陈琦拿着切好的肺头两手一挤，挤出其中液水，“水来”，慢慢用水冲洗干净，开始下锅“出水”，煮开，去血沫，再洗一遍洗净，切成4厘米长、25厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上几盆放在一边。
接着是羊大肠和羊肚，命人淘洗干净后，陈琦把羊大肠、羊肚加盐揉搓，解释道，“去黏液和肚油杂质，这一步很关键，揉到均匀为止”。
打开锅盖，陈琦把揉好的东西放入开水锅中
第四十四章，美味只应天上有(2/4)