是新鲜的金色活鲤鱼，而且越大越好，越有活力越好；第二在烹饪的时候厨师会先给这鱼略微灌些酒，使得鱼的活力完全释放出来，然后再把它放入烧的滚烫的油锅之中，让它瞬间炸熟，这最活蹦乱跳的姿态也就保持住了。
所以这里的行家们评论这道菜做的好不好都不用尝味道，光是看这鱼展现出来的样子就知道厨师的火候了，早一点晚一点都不行，只有恰好的那一刻才能留下这最完美的造型出来。
至于后面的调味和烹饪手法倒是不足为奇了，大家各有各的手艺，各有各的口味，不一而同，没有绝对的评判标准。
所以这道菜虽然很常见，但是却只有西湖这边做的最好，因为只有这里才有这么大这么有活力的金色鲤鱼，其余地方多少都要差些，更不要说这烹饪手法也是一绝了，只有这里土生土长的厨师们才代代相传。
杜嘉他们自然是赞不绝口，阮小七口水更是快流成瀑布了，吃菜这玩意儿就和喝酒一样，越是老饕就越是内行，阮小七大半辈子都呆在八百里水泊之中，各种好鱼鲜鱼不知道吃了多少，因此更是好这一口，此时要不是杜嘉在旁边他恐怕早就直接上手了。
好在他还知道这里不仅有老大杜嘉，大闺女扈三娘，还有方腊的人在，如果吃相太难看那就是给整个梁山丢脸了，万一将来传回山寨说堂堂的阮小七在杭州吃饭的时候居然不顾一切的先下手为强不说，还把口水都流了一桌子，这简直比临阵脱逃还丢人，这后半辈子活阎罗可就别想再抬起头做人了。
因此阮小七强行咽了一口唾沫又擦了一把口水道：“嘉少，三娘，这鱼烧的端的美味，俺这辈子吃的鱼不下十万条了
第三百零四章 有恶客来(2/4)