“嗯，这段时间人手招的都怎么样了。”
“这一个月奴仆买了21个，有一家全家为仆的，全家四口，一个老人，一个小男孩，两个大人，这户人家也是快活不下去才签的，剩下的17人中，四女十三男，十三男中有四个十五到二十岁的，孤儿又收留了11个，三女八男，惠安那边也雇了三户流民了，剩下的还在招募中。”
“好，新来的所有女的还是进厨房跟着厨娘学厨艺，孩子们都打发到教书先生那去，那户四口之家男的安排到养殖场去，老人安排去看护果园，四个十五到二十岁男子还是去护院队跟着训练；剩下九个二十岁以上男子，一个去养殖场，两个等着跟高平去泉州府的新酒楼，四个去工坊，一个去南安酒楼给新掌柜当学徒，剩下一个派去惠安给咱家船匠当学徒吧，人手还是少了些。”
“嗯，某家会继续招募的。”
“酒楼这个以后形成惯例吧，以后每开一座酒楼就放四个咱家自己人在酒楼里，一个掌柜、一个掌柜学徒、一个小厮、一个厨娘管后厨。”
“好，某家知道了。”
“对了，安叔，空闲了你趟去永春县把天湖山买下来吧。”
“嗯，公子买此山要做什么嘛？”
“嗯，我听说那里有石炭，我想把它开采出来，咱家以后会用到不少石炭的。”石炭就是煤，永春天湖山后世是泉州的大煤矿，煤是重要的工业原料，有“工业的粮食”之称，煤变成焦炭之后炼铁炼钢非常好，以后也可以用来烧玻璃，泉州的煤都是低硫煤非常适合炼铁炼钢，北宋中后期就开始用煤炼铁了，不过都是直接用煤炼铁，而不是先炼焦再炼铁。
第十三章 买矿山(3/4)