候，他脑子里就会反复想起第一次的失败经历。
这自然就勾连不到当年的回忆了。
不管肝膏汤做得多好吃，都不会引起他的共鸣，甚至还会因为味道口感跟第一次吃的接近，依然认为是失败的。
第一种肝膏汤用正常鹅肝是确定了，但第二种用什么呢？
徐拙平复一下心情之后，把鸭肝拿出来，做成肝膏汤试了试，结果却有些失望。
鸭肝的味道跟鹅肝很相似，但口感方面，却稍微差了点意思。
相对于细腻绵滑的鹅肝来说，鸭肝稍稍有点粗糙，但并不明显。
要不是徐拙刚刚连着吃了两份鹅肝做的肝膏汤，或许也吃不出来。
其实在西餐中，肥肝本就是鹅肝和鸭肝两种，甚至可以说西餐中的大部分鹅肝，其实用的都是鸭肝。
原因就是鸭子生长速度快，可以速成，短时间内就能培育出符合需求的肥肝。
但是鹅就不一样了，鹅的生长速度比鸭子慢，鹅肝的的生长更加缓慢一点，而且鹅对生长的环境要求有点高。
这种种原因，使得鹅肝的产量一直不算高，只有最顶级的餐厅，才能吃到正了八经的鹅肝。
淘汰掉鸭肝之后，徐拙开始思索接下来用什么动物的肝脏比较好。
常见的肉类肝脏之前就已经测试完毕，剩下的肉类，要么是保护动物，要么不用试就知道不行。
比如驴肝，做熟之后会有一股子异味，连放进重口味的卤汤里卤制都压不住那股味道，所以肝膏汤就别想了。
徐拙胡乱拿着手机胡乱翻着，这会儿他的心态很平和，因为
第1573章 让胜率达到九成八(3/4)