水炖着。
等锅里的清鸡汤烧开后，徐拙用勺子在锅里顺着同一个方向搅动。
等锅里出现漩涡的时候，他放下勺子，端着刚刚打好的肉浆，转着圈往锅里倒。
倒的时候速度要慢，不能一股脑全倒进去，要像打鸡蛋絮那样，把肉浆均匀的，慢慢的淋到锅里。
淋入锅里之后，把火调小。
跟扫汤时候一样，这个时候锅里的汤同样不能煮开。
一旦煮开，就会有浮沫和杂质出现，原本已经变得洁白的鸡豆花，也会因为沸腾而变色。
这个时候要做的，就是等待。
等待锅里的肉浆慢慢变白，慢慢涨发，慢慢漂浮起来。
跟扫汤时候一样，这些肉浆刚倒进去的时候，原本清澈见底的鸡汤顿时变得浑浊起来。
但等过了一会儿之后，当白色的鸡豆花开始在汤的表面浮现的时候，原本浑浊的鸡汤，也开始往清澈的方向转变。
这个时候就得注意点了，不能让锅里的鸡汤烧开，让锅里一直保持似滚非滚的状态。
这样持续了两三分钟之后，徐拙拿着勺子，开始小心的撇去鸡豆花表面形成的一些浮沫。
这些浮沫很少，就算不撇出来也影响不大。
不过作为一个强迫症患者，不把这些浮沫撇干净，徐拙总觉得吃着有些不放心。
把浮沫撇完之后，鸡豆花也已经熟透。
徐拙将热水中隔水炖着的那一小盆清鸡汤端出来放在灶台边。
然后拿着一个漏勺，小心的把锅里的那些洁白细嫩犹如云朵一样的鸡豆花盛出来，小心的放
第1536章 鸡豆花【4500字】(4/9)