盐水鸭每个人尝两块算了，但徐拙大手一挥，让后厨那边把做好的盐水鸭全都切了，今晚让大家好好过过瘾。
这道菜让徐拙很满意，所以自然就要“与民同乐”了。
他满意的不光是卖相，最主要的就是这道菜中那咸香的味道，吃起来滋味十足，非常过瘾。
大家一边吃徐拙做的盐水鸭，一边夸徐拙手艺好。
夸了一会儿之后，开始讨论这道菜的价格。
毕竟是要当成招牌菜的，所以价格不能太高，太高的话吃的人太少，就形不成招牌的效果了。
其实任何饭店，销量最高的那道菜，都不是最贵的，甚至价格还有些普通。
只有这样，才能通过这道菜吸引到顾客，大家才愿意来吃。
要是价格定得非常高，哪怕味道很好，大家也不会冲着这道菜过来消费，毕竟这年头，大家不管什么样的消费都会讲一个性价比。
性价比太低的餐饮，是根本没有回头客的。
而餐饮行业之所以能够立足，主要是靠回头客，除非是那种名气特别大，靠名气来吸引人的饭店。
比如京城那个被誉为菜品性价比最低的全聚德。
就因为名气太大的缘故，每年光去京城旅游的游客都招待不过来，所以有没有回头客，人家就无所谓了。
定价的事儿不能太随意，首先要考虑一下同等饭店类似菜品的价格，然后才能制定出符合饭店和顾客双重预期的价格。
至于回头有没有顾客，这个倒是无所谓，大不了前期先打折嘛。
这盐水鸭真不愧是a级菜品，大家品尝过后，全
第1517章 不愧是A级菜，厉害！【二合一大章(5/8)