捞出来的鸭子白生生的，甚至鸭皮看上去跟生鸭子差不多，这让徐拙实在有点不放心。
倒是于培庸，看了一下这些刚出锅的盐水鸭，一个劲儿夸徐拙手艺好。
高兴之余，甚至还打算今晚喝两杯。
虽然徐拙有做其他鸭肉的经验，但是上手就把盐水鸭做这么好? 这实在出乎于培庸的预料。
心情高兴之下? 自然想要喝两杯了。
对此，老爷子倒是没什么意见? 还一个劲儿的撺掇季文轩把他珍藏的二锅头拿出来尝尝。
“那些酒就是让人喝的? 你不喝光收藏着有个屁的意思啊，再说拿出来先品品? 看看味道咸淡，万一放坏了你不就亏大了嘛。”
这些话让季文轩有些哭笑不得? 不过他还是拿着电话打给了季明宇? 让季明宇把家里珍藏的两瓶二锅头送过来。
别人的孙子有本事，为什么要自己拿酒啊？
不该是请客让我们喝酒吗？
季文轩忍不住在心里诽谤了老爷子两句，然后凑到徐拙旁边，想看看这刚做出来的盐水鸭到底如何。
看盐水鸭的成色? 首先看颜色。
外皮的颜色越白? 越接近生鸭的色泽，就越说明手艺高。
除了色泽之外，还要关注鸭子的外观是否完整。
假如鸭头鸭脖子鸭腿鸭翅根等部位全部保持完整，没有破皮的情况，那就说明火候掌握的很到位? 整个煮制的过程中锅里的汤没有烧开。
季文轩虽然是个鲁菜厨师，但他苏菜并不陌生? 特别是这道盐水鸭，从某种角度上来说已经成了苏菜的代表菜?
第1517章 不愧是A级菜，厉害！【二合一大章(2/8)