始要是用豆浆机或者破壁机的话，就能减少百分之八十以上的残渣。
就算有，也是非常细碎的，稍稍过滤一下就能出来。
不过今天这事儿是几位老人做主，徐拙只是个工具人而已，根本就没做决定的份儿。
只能等以后店里上新，才能真正的当家作主。
过滤过后，那些杏仁浆变得细腻了很多，犹如牛奶一样。
接下来就该进行熬煮了。
而过滤出来的那些杏仁渣也不会浪费，可以做成杏仁酪杏仁酥等小吃。
在熬煮之前，徐拙看到于培庸从一个袋子里拿出一把像是揉皱巴了的塑料纸一样的东西放进了小盆里? 用清水开始浸泡。
嗯？
这是什么操作？
“这是琼脂? 做杏仁豆腐一类的菜品必不可少的配料，作用跟吉利丁片差不多? 不过做出来的食物? 口感味道都比吉利丁片要好上很多。”
这么神奇吗？
徐拙凑过去看了一下，这会儿离得近了? 他观察得更加仔细。
这玩意儿从卖相上来看，就跟脱了色的紫菜一样? 都是皱巴巴的? 都是非常薄，而且非常不规则，非常脆。
不过紫菜的颜色是乌黑发紫，而这玩意儿则是白色半透明状态。
啧啧? 第一次听说这玩意儿? 那以后做果冻什么的，这不是有新材料了嘛。
嗯，等等……
我为什么会想做果冻？
琼脂泡上之后，于培庸把徐拙过滤好的那些杏仁浆倒进不锈钢锅里，根据杏仁浆的量? 往锅里加了一小碗白砂糖
第1508章 杏仁豆腐(2/4)