个很不错的选择。
因为这道美食在京城有着很好的群众基础，几乎所有人都喜欢吃。
但现在做门钉肉饼的店，却有些良莠不齐，好吃的店永远人满为患，排队能排得人吐血? 而不好吃的店? 做出来的肉饼味道和口感都极差。
老杨头他们就曾经吐槽过，现在京城这些开店的人一心钻进钱眼里? 做出来的小吃跟过去差得远。
而门钉肉饼这类更是他们吐槽的重灾区。
听老杨头 过去的门钉肉饼用的都是上好的牛肉，但现在? 用的基本上都是筋头巴脑的下脚料。
肉馅全都是机器打出来的，还放很多盐? 吃起来咸得不得了。
这种吐槽听多了? 让徐拙觉得，自己或许应该上新试试，到时候用料足一点，价钱高一点? 哪怕只满足京城有钱人的需求呢? 也能挣不少钱。
毕竟像老杨头这样的京城土著有很多呢。
所以，徐拙拉着倪长业一块儿拍摄门钉肉饼的视频，看到做出来的成品之后，更加坚定了徐拙做这道小吃的想法。
别的不说，光门钉肉饼那矮胖的样子? 就挺萌的。
好的门钉肉饼，直径在五厘米左右? 高度三厘米以上，两面金黄? 而侧边则能透出馅料和汤汁。
这样的肉饼只要做得再精致一点，放在盘子里? 绝对能让顾客满意。
门钉肉饼这道小吃? 要用牛胸肉? 八分瘦二分肥的最好，不能是全瘦肉，全瘦肉的话吃起来不香。
但也不能太肥了，太肥了的话吃着油腻。
除了牛肉之外，还要用到大葱
第1489章 所谓的‘料油’(2/4)