如想要追求新奇，甚至还可以往里面放一些干贝海参鲍鱼等干品。
不过这类食材挺名贵的，从胡辣汤的角度来说，放进去一些确实能让味道提升不少，但从食材本身的角度来说，这简直就是暴殄天物。
胡辣汤这道美食，本就是饥荒年间的充饥之物。
哪怕到了现在，所用的食材也都是寻常之物，假如用名贵食材来做的话，就失去胡辣汤的灵魂了。
干菜泡上之后，锅里的牛肉也卤制得差不多了。
徐拙把火关掉，让牛肉在卤汤里继续浸泡? 这样做出来的牛肉会更加入味。
半小时后? 他把之前醒发的面团端过来，开始洗面筋。
洗面筋是个比较细致的活儿? 刚开始洗的时候? 面团摸上去滑腻腻的，不好下手。
但洗了一会儿之后? 面团又会散开成一块一块的，而且越洗盆里的面水就越光滑? 让人更加无从下手。
这个时候? 就该换水了。
把盆里的面水倒进另一个盆里，倒的时候最好用漏勺过滤一下。
接着，重新往盆里加入清水，继续洗。
一直洗到面团再次聚成一个弹性十足却不沾手的面筋团? 洗面的步骤才算完成。
洗面的水? 要倒在一起，然后静置沉淀。
面筋则是用清水浸泡着，放在一边备用。
一小时后，徐拙把锅里卤制的牛肉一一捞出来放在一边晾着，然后把锅里的卤汤倒出来一半? 把将里面的料渣子全都捞出来。
这就是做胡辣汤的汤底了，不过光用这汤可不行? 因为卤肉的料
第1468章 牛肉胡辣汤（下）(2/5)