神奇吗？”
徐拙在厨房准备开始做的时候，于可可凑进来，好奇的问了这个问题。
“有啊，最常见的就是高弹素了，市面上所有售卖的肉丸中，都会添加高弹素，这是一种非常合规的添加剂? 跟泡打粉差不多? 饭店和食品加工厂都会用，甚至有些人家庭也会用。不过……”
徐拙顿了一下接着说道：“高弹素的效果其实一般? 最多就是节省了打肉馅的时间? 想要做出来的肉丸弹性十足，还得用好肉才行。
所以有些商家? 就会用一些明令禁止的添加剂。”
于可可张了张嘴：“那以后我不在外面吃肉丸了，我想吃的时候你给我做好不好？”
徐拙点了点头：“没问题。”
像这类问题? 根本不用考虑能不能做到? 直接答应就行了。
你要犹豫的话，对方就会开始耍小脾气，开始胡思乱想，然后你就得放下手边的一切? 想方设法的承认错误。
咳? 一点恋爱的小经验。
于可可心满意足的离开厨房之后，徐拙便开始准备做这道菜。
做生汆丸子，首先要准备足够的葱姜水。
葱姜水不仅能够让肉馅起到去异增香的作用，同时也能让肉馅变得更加嫩滑，吃起来口感更好。
所谓的打肉馅儿? 其实就是分少量多次的往肉馅儿中加水，然后再顺着一个方向搅打肉馅? 让肉馅儿把水分充分吸收。
葱姜水很好做，徐拙把生姜切成细丝? 再把大葱也切成细丝，然后放进凉白开中浸泡? 这样浸泡出来的水? 就是葱姜水了。
第1461章 生汆丸子(2/5)