不固定，有时候时间很短，所以就要求下船就能吃到肉。
所以卖把子肉的饭店，都会把肉放在一个瓦罐里或者锅里慢慢煨着，啥时候有客人来啥时候直接就能吃。
这种大口吃肉的方式很快就盛行起来，并且沿运河流域流传来开，济宁、徐州等地，就是这样有把子肉这道菜品的。
另外，流传到济宁的时候，因为那时候铁锅少，大家炖肉还是更习惯在瓦罐里炖煮，所以这边的把子肉，也被称之为甏（bèng）肉。
所谓的甏，指的就是大号的瓦盆坛子或者瓮。
而甏肉，就是用大号的瓦罐做出来的肉，这种肉味道和口感几乎跟把子肉一模一样，不过在流传和本土化的过程中，出现少许的差别而已。
用谷全运的话说就是，甏肉的甜咸味儿更加突出清晰一些，而把子肉相对来说更温和一些。
除了调味方面的诧异之外，别的全都一样。
到了现在，甚至做法也一样，按照传统做法，把子肉用什么容器做都行，而甏肉只能用瓦罐来做。
但如今的甏肉，全都是在铁锅里做好，只有卖的时候才特意盛入瓦罐中。
这会儿因为在直播，所以徐拙没问谷全运跟葛家的矛盾，谷全运也一直没提这茬，三人像是吃播一样边吃边聊，偶尔有附近的粉丝过来打招呼，谷全运全都免单了。
这么好的宣传机会，他可不会错过。
免这几单少挣不了几个钱，但在徐拙以及季明宇的粉丝圈中，却能造成很深远的影响。
吃饱喝足后，今天的直播也差不多告一段落。
三人吃着把
第1447章 把子肉的历史(3/4)