京的传统是不用勺子，而是用嘴顺着碗边吸溜，不过现在，基本上很少有人这样吃了。
因为现在的食品卫生安全实在是让人不放心，还是别没事找事儿了。
轮到徐拙和季明宇的时候，季明宇很麻利的开始报饭：“两大碗双料面茶，再来半斤排叉。”
所谓的排叉，指的可不是叉烧肉，而是京城的一种油炸面食，有点像是炸的蕉叶或者薄脆，不过造型更加美观，看起来像是一个挽起来的蝴蝶结一样。
在北方小吃中，这类炸货都特别受欢迎。
比如天津有麻花，京城有排叉和焦圈，其他地方也有油饼馓子之类的，虽然这些小吃口感造型都不同，味道也不一样，但却有个共同的特点。
那就是香。
这种喷香的炸货最适合跟味道醇香的面茶配在一起，感觉上会冲突，但是吃起来却会发现，这是绝配。
京城这种地方的小吃，特别讲究搭配。
比如豆汁儿就得配着咸菜和焦圈，炒肝儿得配包子，灌肠得配蒜汁，爆肚得配芝麻酱，羊杂汤配烧饼，卤煮火烧配北冰洋等等。
在这些相互搭配的吃法中，面茶，也就因为口感润滑，跟香酥的排叉形成鲜明的对比，成了绝佳的搭档。
等面茶的时候，徐拙发现双料面茶和普通面茶的区别了。
所谓的双料面茶，就是先盛大半碗熬好的糜子面糊糊，然后均匀的撒上一层香味扑鼻的芝麻盐，撒上去之后，再用一根木棍蘸着已经调好的一小盆芝麻酱，淋在芝麻盐上面，淋的时候要不停的晃动木棍，让芝麻酱淋得更均匀一些。
淋好芝麻酱之
第1441章 《套路》(2/5)