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美食从和面开始

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第1419章 炸灌肠的做法
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一些五香粉洒进了锅里。

    红薯淀粉全都是块状的,看上去灰蒙蒙的,倒进锅里后季文轩就拿着一根擀面杖在锅里搅动了起来。

    这一步需要把红薯淀粉彻底搅散,让其在锅里化开。

    而那些五香粉,也能在这个时候也会和淀粉充分搅拌均匀。

    随着锅里的温度越来越高,淀粉也逐渐融入了水中,整锅水逐渐变成了粘稠的面糊,而且因为锅里的水比较热,所以锅里的淀粉差不多已经被烫熟,整体看上去有点半透明的状态,有点像打好的糯米。

    季文轩继续搅动,等锅里的面糊越来越粘稠,直至面糊变成面团,完全看不到水分之后,他才把火关掉。

    然后往锅里倒了跟红薯淀粉等量的绿豆淀粉。

    倒进去之后,继续用擀面杖在锅里搅动,让成型的面团尽可能把松散的绿豆淀粉包裹起来。

    搅动一会儿之后,锅里的面团被搅成了一大团,而剩下的那些淀粉则是粘在面团表面和散落在锅底。

    季文轩把锅端下来,将锅里的面团和剩下的淀粉全都放在案板上,然后开始揉搓按压,看起来是要把干淀粉全都揉进面团中。

    不过……

    面团看起来已经没啥水分了,这揉得进去吗?

    徐拙刚把心中的疑惑说出来,季文轩就开口了。

    他笑着说道:“这面团里面其实有很多水分,不用担心揉不进去,一定要耐心慢慢揉搓,把这些的淀粉揉进面团里面,等到什么时候把面团揉光滑了才算好。”

    他一边说着,一边不紧不慢的揉着这个面团。

    刚开始那些淀粉怎

第1419章 炸灌肠的做法(3/5)
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