徐文海把里里脊肉从冰箱中拿出来放在丢给徐拙：“洗洗手把这块肉切成条，先切成一厘米的厚片，用刀背仔细拍打松弛，然后改刀成一厘米见方的肉条。”
魏君明教徐拙做菜的时候，基本上所有步骤都亲力亲为，不管徐拙会不会，他都亲自示范一遍。
这样做的好处是能让徐拙迅速掌握菜品制作的要领，避免少走弯路，但是缺点也很明显，那就是容易眼高手低。
跟许多美食爱好者和烹饪的初级学者一样，他能掌握很多菜品的做法要点，但是因为实践不够，或者说根本没有实践过，很容易跑偏发展成一个理论强者。
魏君明这么做，自然是认识偏差造成的。
徐拙给他的第一印象就是个一点就透天赋奇佳的孩子，所以他就不会强调那些实践方面的问题了。
而且老魏一直没有孩子，冷不丁遇到徐拙，自然会变得溺爱起来。
跟他相比，徐文海就冷静多了。
把肉丢给徐拙之后，他就坐在客厅开始看电视，时不时跟李浩聊一些长安美食啥的。
他这些年几乎跑遍了全国，各地的美食多少都有些了解，所以别看他不是关中人，但是聊起老陕喜欢的美食却头头是道。
徐拙洗了手，按照徐文海的吩咐开始切肉。
先把整块里脊肉剔除筋膜切成一厘米厚的肉片，然后用刀背在肉片上反复捶打，这样不仅能使肉片松弛，腌制时候更加入味儿，而且炸好之后的口感也会好上不少。
用刀背敲肉片，说起来很容易，但是真做起来徐拙才发现，这玩意儿真是耗费功夫。
每片肉都至少
第210章 干炸里脊【求月票】(2/4)