中间对折捏紧，再下面两个角捏在一起。
一个完美的元宝馄饨就做好了。
这种方法比较好掌握，反而那种云吞的做法，看似简单，其实却讲究经验。
不管电视还是现实生活中，云吞都是最快捷的包馄饨的方法，一手往馄饨皮中放肉馅，另一只手稍微一抓，一个云吞就包好了。
曾经舌尖热播的时候，徐老板也兴致勃勃的做过几次馄饨，用的就是云吞的方式，但是每次都以失败告终。
要么抓错位置把肉馅挤出来，要么面片没捏紧，最后做出来成了一锅面片汤。
开始包的时候，徐拙把冷冻室里的两块搁板拿出来，清洗一下擦干，在上面铺上保鲜膜。
把包好的馄饨放上去，放满一板就放进冰箱里冷冻。
等下一板包好的时候，之前冰箱里的那一板馄饨已经被冻结实。
冻好的馄饨徐拙直接装到了一次性的食品袋中，保存在冷冻室，这样能一直让馄饨保持鲜嫩的口感。
就这样一边做一边冻一边装袋保存，等徐拙把馄饨皮全部用完的时候，冰箱里已经冻了满满一抽屉的馄饨。
夏天这样做是最省心的，什么时候想吃直接从冰箱里拿出一袋子下锅煮就行了，非常方便。
馄饨皮用完之后，还剩下一些馄饨馅儿没用完，徐拙准备等会儿掺到汤包的馅料中。
休息一会儿，徐拙把皮冻放进冰箱的冷藏室，然后开始和做灌汤包子的面。
灌汤包子的面跟烩面手擀面的和法都不同。
和这种面有个专用的名词，叫三硬三软。
三硬
第200章 灌汤包【求月票】(2/4)