重生之重新活一次

巴包括鱼唇和月牙肉这两块好吃的部位，如果做汤就糟蹋东西了。这条大鳇鱼的头足有二三十斤，把鱼下巴分离出来，做成清蒸鱼下巴或红烧鱼下巴，至少能做几大盘。

    鱼头剩下的部分熬汤也就足够了。全鱼席中的鱼汤，是要让食客品尝鱼汤的鲜味，而不是吃鱼肉啃鱼骨头用的。

    有师傅叮嘱王三炮将鱼的肚腩部分单独拿出来，也是有原因的。

    由于鱼种的区别，以及每个人的口味不同，所以对鱼身上哪个部位最好吃，大家的认识也是不同的。

    比如大多数人都会