，在当代是十分出名的陕北小吃之一，而事实许多地方都会做这鸡蛋泡泡，且手法都不尽相同。水印广告测试 水印广告测试鸡蛋泡泡的做法看着十分简单，至需用鸡蛋，白砂糖，水，面粉等搅拌均匀成糊，能够拉丝时，将这面糊，一勺一勺的放到那大火烧滚的热油之，炸成金黄即可。
炸出来的鸡蛋，形状如泡泡一般，且表皮酥香无，内里却是蛋香十足，软嫩可口，可谓是老少皆宜，四季皆宜。
炸好的鸡蛋泡泡，若是放在火锅涮一涮，和那油条的口感到是有异曲同工之妙，只是鸡蛋泡泡油条多了几分的鸡蛋香气，是蛋类爱好者更喜欢之物。且在制作过程更是可以将白砂糖换成食盐，拥有了两种完全不同的口味，更多了几分选择。
剩下的宽粉，也是苕粉，与平日里吃的粉条有着同样的制作方法，唯有形状不同而已，只是宽粉粉条吃起来时多了几分豪爽之感，像宽面一般总让一些人为之着迷，加不同的形状，不同的叫法，总会给人一些新鲜之感，让人想要去尝试。
总之，这几样配菜，都是适合做火锅配菜，而且十分常见，相对而言成本又较低的食材，这些食材桌的频率越高，其的盈利自然也越大。
这也是为何她离开的这一个月，竟是从前多赚了许多的银子。
这其，可见吴大勺的尽心尽力。
“吴叔是多年的老厨子，这点能耐自然是有的。”沈香苗扬眉笑道“说起来，东篱下当时定下来的五月旬开张，我当时也没来得及赶回来，这段时日，那边状况如何？”
“这个。”杨绛关笑了一笑，只道“不好说，掌柜的还是去瞧一瞧为好。”
第1225章 配菜(2/4)