来
附近摊位，死面饼大张：
杂粮掺粗麦粉。107文铜板，每张。大小瞧不出啥，厚薄各处不同。好，就必须贵。贵，又怕没人买。太多小商贩，被如此矛盾困扰。日复一日，艰难生存。一言难尽（粗麦粉：各地口语不同，称呼实在繁琐。当时价格便宜些）
山墙锅子那家，掺白面粉：
附近不少面食竞争，档次原料揽顾客。一定在家掺好，都能理解。摊位旁有个木凳，撂1口袋白面粉。给街坊视觉效果。在通常摊贩，可谓下血本。摊主眼角余光紧盯，唯恐谁偷那口袋
说到此地，表一段插话：
这里说的白面粉，为区别杂粮。先收获小麦，粗加工小麦颗粒。再经许多工序，深入细加工。按1920年的眼光，所能得到最好的面粉。譬如中餐大馆子，制作档次面食。譬如西餐，烤面包
各地风俗不同，譬如把白面粉放首位：
其余叫‘第几茬粉’。有些地方口语第1茬粉，或叫‘头磨粉’，就指白面粉。还有不以数字：白的、黑的、黄的、带麸子的，外来者多少糊涂。有更简单的：白面粉，直接叫‘好面’
还把白面粉，叫做‘洋面’：
并非偶然现象。为啥？惯性思维。认定只有外邦工厂，才会有外邦机器。所以‘洋’。其实呢，我们中国人投资办厂。收购我们中国人，种植的小麦。操控机器的，还是中国人
早在清德宗光绪4年，1878年：
华夏沿海，港口重地。中国人投资，机器面粉磨坊
1920年，沿海经济发达地区：
机器磨粉不是
【红花满地】第十一章【64部分】(3/13)